Gepekelde en licht gerookte varkensschenkel van de Kamado Joe. Afgelakt met een heerlijke bbq-saus en geserveerd met truffelroom-krieltjes met broccoli. Ingrediënten voor de varkensschenkel: Ingrediënten voor de truffelroom-krieltjes met broccoli: 1 kg voorgekookte mini (bistro)krieltjes 1 ui, gesnipperd 500 ml kookroom 1 eetlepel truffeltapenade 1 blokje (zoutarme) kippenbouillon 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt 1 stronk …
