Vandaag stond deze heerlijke Mexicaanse vega burger op het menu! Zoals jullie weten houden wij van een lekker stukje vlees van de BBQ, maar eten wij de andere helft van de week vegetarisch. Waarom? We vinden het lekker, het is beter voor onze gezondheid en het milieu. Vandaag probeerden we voor het eerst de vegan …
mexicaans
Vegetarische chili met chocolade
Voor 4 personen: Ingrediënten: 2 rode uien 2 rode Cayenne pepers 1 rode paprika 1 groene paprika 1 gele paprika 800 gram tomatenblokjes uit blik 500 gram kidneybonen 2 tenen knoflook 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gerookt paprikapoeder 60 g pure chocolade, minstens 70% cacao 50 ml water 1 bosje koriander 2 avocado’s 1 limoen 250 ml Griekse …
Gevulde zoete aardappels
De combi van de zoete aardappel, pittige vulling en een frisse limoensaus is echt heerlijk! Voor 4 personen Ingrediënten: 8 kleine zoete aardappels 400 gram rundergehakt 1 rode paprika 1 klein blikje maïs 1 ui 2 teentjes knoflook 1 grote avocado 1 limoen 125 ml zure room 75 gram geraspte (cheddar)kaas Verse koriander 3 theelepels …