Gisteren met de kleine dikkop een lekker (makkelijk) taartje gemaakt. Met een koekbodem, “mousse” van lemoncurd en verse aardbeien 🥰 De mousse maakten we door 450 gram mascarpone te mengen met 6 eetlepels vers gemaakte lemoncurd. Daarna opkloppen met 200 ml slagroom. In de vorm scheppen en even een uurtje af laten koelen. Nog even …
Birthdaycake! Mini lemon cheesecakes 🥰 Gisteren mijn verjaardag gevierd met een gezellige lunch en diner die we allebei afsloten met deze frisse cheesecakes. En ze vlogen alle 24 als broodjes over de toonbank. Ik maakte ze in een silliconen muffinvorm, even 2 uurtjes laten koelen en je kun ze er zo uitdrukken. Deze taartjes ook …
Om nog even in de lemoncurd sferen te blijven, vandaag heerlijke citroenkoekjes met een frisse lemoncurd vulling 🍋 Voor 20 citroenkoekjes:115 gram roomboter80 gram kristalsuiker0,5 eidooierRasp en sap van 1 citroen180 gram bloem1 theelepel bakpoederSnufje zout Klop met een mixer de boter samen met suiker tot een luchtige crème. Voeg dan de halve eidooier met …
Snelle yoghurtmousse met bastogne en homemade lemoncurd 🥰Ik ben echt fan van lemoncurd en maak dan ook regelmatig een voorraadje voor in koelkast (het recept staat ergens op mijn feed) Vandaag gebruikte ik het voor een snel toetje. Klop 250 ml slagroom stijf met 1,5 eetlepel suiker en een theelepel vanille extract en schep daarna …
