Geroosterde aubergine, gevuld met falafel en een saus van tahin, heerlijk met bulgur, granaatappel, koriander en munt 😍 Halveer 2 aubergines, snijdt de 4 helften in een ruitpatroon, snijd niet door de schil. Smeer de snijkant in met olijfolie en rooster de aubergines 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Bereid ondertussen 150 …
Homemade falafel 😍😍Lekker op een pita of gewoon lekker als snack met knoflook- of tahinisaus! Ook maken? Ingrediënten:800 gedroogde kikkererwten1 ui5 teentjes knoflook40 gram verse koriander20 gram verse bladpeterselie3 eetlepels gemalen komijn3 eetlepel kurkuma0,5 eetlepel cayennepeper100 gram bloemEventueel zout naar smaakZonnebloemolie om te frituren Voor ca 60 stuks:Zet gedroogde kikkererwten in ruim water en laat …
Kabeljauw ‘en papillotte’ met een heerlijke korst van gember, koriander, limoen en kokos. Wij aten dit lekkere visje met gewokte paksoi 😍 Ingrediënten: 2 kabeljauwfilets van 150 g 30 gram gember, geschild en gehakt 50 gram geraspte kokos 1 bosje koriander, blaadjes geplukt ½ teentje knoflook sap van 1 limoen 1 groene peper, grof gehakt …
Doordat je bij deze curry de pompoen samen met de rode currypasta vooraf in de oven roostert, wordt het gerecht nog smaakvoller! En wat een fijne bijkomstigheid is van dit gerecht, is dat je meteen je dagelijkse hoeveelheid groente binnenkrijgt 🙂 Voor 4 personen: 900 gram pompoenblokjes 400 gram kippendijen in grote stukken 1 kleine …
Op deze regenachtige herfstdag staat er een lekker verwarmend soepje op het menu. De gember, chilipeper en koriander zorgen voor een Thais tintje. Voor 4 porties: Ingrediënten: 1 kg pompoenblokjes 2 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook 2 cm verse gember, geraspt 1 rode chilipeper, in ringetjes 400 ml kokosmelk 800 ml (zoutarme) kippen- of groentebouillon …
De combi van de zoete aardappel, pittige vulling en een frisse limoensaus is echt heerlijk! Voor 4 personen Ingrediënten: 8 kleine zoete aardappels 400 gram rundergehakt 1 rode paprika 1 klein blikje maïs 1 ui 2 teentjes knoflook 1 grote avocado 1 limoen 125 ml zure room 75 gram geraspte (cheddar)kaas Verse koriander 3 theelepels …
2 personen Ingrediënten: 1 Grote zoete aardappel 2 avocado’s 1 sjalotje of een halve rode ui 1 tomaat 1 teentje knoflook Gerookte paprikapoeder 1 limoen Koriander 8 plakjes ontbijtspek Chilipoeder Zwarte peper Olijfolie Stap 1: Verwarm de oven op 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Stap 2: Was de zoete aardappel goed. Snijd …
Voor 6 -8 porties Ingrediënten: 1 kg rundergehakt 150 gram chorizoworst 800 gram kidneybonen 800 gram tomatenblokjes (uit blik) 300 gram maïs 3 paprika’s 2 rode pepers 3 rode uien 2 teentjes knoflook 140 gram tomatenpuree 1 theelepel chiliflakes 1 theelepel gerookt paprikapoeder 2 theelepels gemalen komijn Olijfolie Voor de saus: 200 ml crème fraîche …
