Wat een lekker stukje vlees is dit zeg!Normaal gesproken verdwijnt dit stuk vlees in de erwtensoep, maar wij hebben er voor gekozen om hem langzaam te garen op de @kamadojoe volgens de 3-2-1 methode. Eerst lekker gekruid met pig powder van @jordalthuizenDaarna 2 1/2 uur laten roken op 110 graden. Ingepakt met wat cola en weer snel terug …
Vandaag hebben we een heerlijk stuk vlees bereid op de @kamadojoeDe varkensfilet is gerubt met Pig-powder van @jordalthuizen en daarna ingesneden en gevuld met geraspte cheddar en de sweet and smokey bbqsaus van @grategoods We hebben de filet met ontbijtspek omwikkeld en op een temperatuur van 150 graden in de kamado gegaard tot een kerntemperatuur van 60 graden. Een …
Warme gerookte forel van de bbq, met asperges en mosterdsaus 🥰Het recept volgt nog!
Deze pizza van @theoriginaldish zag ik een tijdje geleden voorbijkomen op mijn tijdlijn. Ik houd van Franse uiensoep, kaas en pizza, dus dit kon alleen maar lekker zijn! Terwijl het deeg stond te rijzen heb ik de uien eerst laten karamelliseren met tijm en laurier erbij. Daarna afgeblust met een flinke scheut rode wijn en wat runderbouillon. …
Burnt ends van Ibérico buikspek, bereid op de Kamado. De burnt ends zijn gekruid met Pig Powder BBQ rub van @smokeygoodness en 2,5 uur gerookt met whisky chunks op 130 graden. Daarna de buikspek in een ovenschaal gelegd en roomboter, basterdsuiker en maple syrup toegevoegd, afgedekt en voor 2 uur terug in de @kamadojoegezet. Als laatste de blokjes …
Flatbread met pulled pork uit de oven. Je moet wat uurtjes wachten tot de varkensnek goed is, maar dan heb je ook heerlijk, malse pulled pork in een super lekkere marinade naar het recept van Herman den Blijker. Bij de pulled pork maakte ik flatbread en ingelegde rode kool 🥰 Ingrediënten voor het flatbread:250 gram …
Homemade Bao Buns met buikspek van de bbq 😍🤤 Deze broodjes zijn echt top! Ik had nog nooit eerder bao buns gemaakt, maar dit is zo makkelijk dat ik ze nooit meer bij de toko ga kopen 🙂 De broodjes werden belegd met heerlijk langzaam gegaarde buikspek, gemarineerd met een Chinees 5-spices marinade, die Marcel …
Gisteren zijn Marcel en Luco gaan vissen en kwam met een volle bak met forellen thuis. Die moesten natuurlijk gelijk op de bbq. We vulden de forel met citroenplakjes, tijm en knoflook en smeerden de buitenkant in met peper en olijfolie. Ondertussen wat groene asperges met krieltjes op een bakplaat voor 20 minuten in de …
Pizzanight!Heerlijke verse pizza’s bereid op de kamado 🥰 Met natuurlijk homemade pizzadeeg. Vandaag in de smaken caprese met verse pesto (of balasamicostroop) en pizza met bbq pulled chicken. Super lekker! Voor het pizzadeeg gebruikte ik:500 gram patentbloem7 gram gist1 eetlepel suikerHalve eetlepel zout300 ml lauwwarm water3 eetlepels olijfolie Doe het water in een maatbeker en …
Heerlijk malse Ibérico Spareribs van de Kamado, gegaard volgens de 3-2-1 methode. Afgelakt met een ketjap-chilisaus en geserveerd met een heerlijke salade en zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise 🤤 Deze heerlijke Spareribs maakte Marcel ook al een keer eerder op de Kamado. Het recept vind je hier.
