Voor 2 personen: 160 gram risottorijst2 venkelknollen, in stukjes1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook750 ml bouillonRasp en sap van 1 citroen50 gram Parmezaanse kaas, geraspt15 gram boterDille vers of gedroogdOlijfolie Verwarm de bouillon en houd deze warm. Bak in een koekenpan de venkel 15 minuten op laag vuur. Pak een grote soeppan en verhit hier een …
Gisteren met de kleine dikkop een lekker (makkelijk) taartje gemaakt. Met een koekbodem, “mousse” van lemoncurd en verse aardbeien 🥰 De mousse maakten we door 450 gram mascarpone te mengen met 6 eetlepels vers gemaakte lemoncurd. Daarna opkloppen met 200 ml slagroom. In de vorm scheppen en even een uurtje af laten koelen. Nog even …
Een extra bijzondere dag ❤ Een jongeman van 19 jaar had de keuze gemaakt om orgaandonor te zijn. Vandaag 18 jaar geleden namen zijn dappere ouders het besluit om toestemming te geven om het hart van hun overleden zoon te doneren, waardoor ik nu al van 18 jaar extra van het leven mag genieten. Ik …
🍋 Citroen-tartelettes 🍋De maand juli is een bijzondere maand voor mij (Evy), omdat allebei mijn transplantatieverjaardagen in deze maand zijn. Afgelopen woensdag was mijn 12e “vernierdag”. Van de ene kant een feestelijke dag om het leven extra te vieren en van de andere kant een dag om stil te staan bij mijn donor die ik …
Om nog even in de lemoncurd sferen te blijven, vandaag heerlijke citroenkoekjes met een frisse lemoncurd vulling 🍋 Voor 20 citroenkoekjes:115 gram roomboter80 gram kristalsuiker0,5 eidooierRasp en sap van 1 citroen180 gram bloem1 theelepel bakpoederSnufje zout Klop met een mixer de boter samen met suiker tot een luchtige crème. Voeg dan de halve eidooier met …
Deze 2-laagse leeuwentaart stond al een tijdje op het verlanglijstje van het kleine dikkoppie. De vanillecakes zijn gevuld met een frisse citroencrème en afgesmeerd met een vanillebotercrème. Ingrediënten voor de vanilletaarten: 250 gram zachte boter 330 gram fijne kristalsuiker 2 theelepels vanille-extract 4 eieren 450 gram bloem 2 zakjes bakpoeder 250 ml halfvolle melk 1 …
Iets met te weinig geduld hebben, waardoor de cake aan alle kanten is gebroken toen ik hem verplaatste voor de foto 🙂 Maar gelukkig smaakt deze frisse appel-citroen cake er niet minder om én de cake is in een handomdraai gemaakt! Ingrediënten: 200 gram bloem 200 gram fijne kristal suiker 200 gram roomboter 3 eieren …
