Een recept uit ‘Het Bourgondische Bitterballenboek‘ van Ilona de Wit, de Bitterbalkoningin! Ik (Evy) sta erom bekend dat ik van kaas en bittergarnituur houd en word dan ook in alle berichten getagd op social media waar het woord kaas, frikandel en bitterbal in voorkomt (krijg nu alweer honger :-))Maar ik had nog nooit zelf bitterballen …
Deze bladerdeeg snacks met een vulling van gehakt, chorizo, kaas, paprika en maïs zijn snel gemaakt en heerlijk als snack, als hapje op een feestje of gewoon als avondeten. Voor 20 stuks Ingrediënten: 20 plakjes roomboter bladerdeeg 500 gram rundergehakt 100 gram chorizo 1 rode paprika 1 klein blikje maïs 100 gram champignons 100 gram …
Voor 6 -8 porties Ingrediënten: 1 kg rundergehakt 150 gram chorizoworst 800 gram kidneybonen 800 gram tomatenblokjes (uit blik) 300 gram maïs 3 paprika’s 2 rode pepers 3 rode uien 2 teentjes knoflook 140 gram tomatenpuree 1 theelepel chiliflakes 1 theelepel gerookt paprikapoeder 2 theelepels gemalen komijn Olijfolie Voor de saus: 200 ml crème fraîche …
