Het is weer even stil geweest op Dikke Koppen, het herstel van mijn herseninfarct gaat met ups and downs en dat betekent soms ook wat minder energie voor het bakken en koken. Maarrr…Vandaag een “vrije dag” en voldoende energie om wat lekkers op tafel te toveren met de nieuwe bakvorm die ik van mijn ouders …
Cake
Pruimencake
Mijn vriendin heeft een pruimenboom in de tuin en ik kreeg voor haar vakantie een flinke bak pruimen mee naar huis. Helaas kwam ik in het ziekenhuis terecht en bleven de pruimen liggen. Niet zo lekker meer om zo te eten, maar wel heerlijk in een pruimencake! Gebruik een springvorm van 24 cm, ingevet en …
Cupcakes met aardbeien-mascarpone topping
Een extra bijzondere dag ❤ Een jongeman van 19 jaar had de keuze gemaakt om orgaandonor te zijn. Vandaag 18 jaar geleden namen zijn dappere ouders het besluit om toestemming te geven om het hart van hun overleden zoon te doneren, waardoor ik nu al van 18 jaar extra van het leven mag genieten. Ik …
Kruidcake
Ingrediënten: 250 ml melk 150 gram bloem 125 gram zelfrijzend bakmeel 1 theelepel bakpoeder 1 ei 50 gram honing 75 gram bruine basterdsuiker 2 eetlepels appelstroop Rasp van de schil van 1 sinaasappel 1 eetlepel kaneel 1,5 eetlepel koekkruiden 1 theelepel nootmuskaat 0,5 theelepel cayennepeper 2 fijngemalen kruidnagels Stap 1: Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm in met …
Appel-Citroen cake
Iets met te weinig geduld hebben, waardoor de cake aan alle kanten is gebroken toen ik hem verplaatste voor de foto 🙂 Maar gelukkig smaakt deze frisse appel-citroen cake er niet minder om én de cake is in een handomdraai gemaakt! Ingrediënten: 200 gram bloem 200 gram fijne kristal suiker 200 gram roomboter 3 eieren …
Donut-cookies
De naam zegt het al, een combinatie van Donuts & Cookies! Lekker warm uit de oven, gedipt in roomboter en kaneelsuiker. Voor 12 stuks Ingrediënten: 185 gram bloem 125 gram suiker 2 theelepels bakpoeder 175 gram roomboter 150 ml melk 1 ei 1 theelepel kaneel Benodigheden: Beslagkom Kom Garde Zeef Keukenweegschaal Muffinvorm met plek voor …