Flatbread met pulled pork uit de oven. Je moet wat uurtjes wachten tot de varkensnek goed is, maar dan heb je ook heerlijk, malse pulled pork in een super lekkere marinade naar het recept van Herman den Blijker. Bij de pulled pork maakte ik flatbread en ingelegde rode kool 🥰 Ingrediënten voor het flatbread:250 gram …
Homemade Bao Buns met buikspek van de bbq 😍🤤 Deze broodjes zijn echt top! Ik had nog nooit eerder bao buns gemaakt, maar dit is zo makkelijk dat ik ze nooit meer bij de toko ga kopen 🙂 De broodjes werden belegd met heerlijk langzaam gegaarde buikspek, gemarineerd met een Chinees 5-spices marinade, die Marcel …
Gisteren zijn Marcel en Luco gaan vissen en kwam met een volle bak met forellen thuis. Die moesten natuurlijk gelijk op de bbq. We vulden de forel met citroenplakjes, tijm en knoflook en smeerden de buitenkant in met peper en olijfolie. Ondertussen wat groene asperges met krieltjes op een bakplaat voor 20 minuten in de …
Pizzanight!Heerlijke verse pizza’s bereid op de kamado 🥰 Met natuurlijk homemade pizzadeeg. Vandaag in de smaken caprese met verse pesto (of balasamicostroop) en pizza met bbq pulled chicken. Super lekker! Voor het pizzadeeg gebruikte ik:500 gram patentbloem7 gram gist1 eetlepel suikerHalve eetlepel zout300 ml lauwwarm water3 eetlepels olijfolie Doe het water in een maatbeker en …
Gepekelde en licht gerookte varkensschenkel van de Kamado Joe. Afgelakt met een heerlijke bbq-saus en geserveerd met truffelroom-krieltjes met broccoli. Ingrediënten voor de varkensschenkel: Ingrediënten voor de truffelroom-krieltjes met broccoli: 1 kg voorgekookte mini (bistro)krieltjes 1 ui, gesnipperd 500 ml kookroom 1 eetlepel truffeltapenade 1 blokje (zoutarme) kippenbouillon 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt 1 stronk …
Deze snack van de BBQ is om je vingers bij af te likken! Doordat de blokjes buikspek langzaam gegaard worden op een lage temperatuur worden ze echt super zacht en mals. En de aflak van BBQ-saus maakt dat de blokjes lekker karamelliseren en een zoetige smaak krijgen. Het proberen waard! Ingrediënten: 1,5 kilo buikspek zonder …
Met het restje van de pulled beef van vorig week, maakte we heerlijke nacho’s! De topping van pulled beef, geraspte kaas, guacamole, crème fraîche en tomatensalsa maakte echt een feestje van dit lekkere gerecht! Voor 5-6 porties Ingrediënten: 2 zakken tortillachips 600 gram pulled beef 100 ml BBQ-saus 150 gram geraspte (cheddar)kaas 3 lente uitjes …
Een gegrild kippetje van de Kamado, die met zijn billen op een blikje radler zit. Hierdoor krijgt de kip een fris zoete smaak en het vlees blijft heerlijk mals!
Ingrediënten: 3 kilo rundernek, grain fed 100 gram Rub voor rundvlees 100 ml BBQ saus Benodigdheden: Kamado 3 rookblokken hickory hout aluminiumfolie vershoudfolie kerntemperatuurmeter Kamado 2 Vleesklauwen (of 2 vorken) Stap 1: Dep de rundernek droog en wrijf in met de rub. Pak de nek in met vershoudfolie en laat de smaken 1 nacht intrekken. …
Dit heerlijke broodje proefden we voor het eerst op een Foodtruckfestival in Tilburg en we vonden het zó lekker dat we het ook graag thuis wilden gaan maken. Maar omdat we zoveel lekkere gerechten willen maken, bleef dit broodje maar op het lijstje staan. Totdat Marcel begin dit jaar het kookboek ‘Smokey Goodness, burgers & …
