Een heerlijke lunch van een overgebleven zoete aardappel, een rijpe avocado, pittenmix en de laatste ingelegde rode uien die ik nog over had van de buikspek vorige week.
Waarom weggooien als je er ook een lekker gerechtje van kan maken?
De zoete aardappel is gekruid met komijn en gerookte paprikapoeder en 20 minuten op 200 graden in de oven geroosterd. De pittenmix heb ik eventjes in ee droge koekenpan geroosterd en daarna alle ingrediënten op 1 bord gelegd 😊
Eet smakelijk!
