Burnt ends van Ibérico buikspek, bereid op de Kamado.

De burnt ends zijn gekruid met Pig Powder BBQ rub van @smokeygoodness en 2,5 uur gerookt met whisky chunks op 130 graden.

Daarna de buikspek in een ovenschaal gelegd en roomboter, basterdsuiker en maple syrup toegevoegd, afgedekt en voor 2 uur terug in de @kamadojoe
gezet.

Als laatste de blokjes afgelakt met hickory rooksaus van @spijsvangijs en nog 20 minuten laten karamelliseren.

Ik serveerde de burnt ends op een broodje met ingelegde rode kool, augurk en wat extra bbqsaus. Maar ze zijn gewoon zo als snack ook super lekker!

Eet smakelijk!