Deze heerlijke snelle curry van aubergine, pindakaas, linzen en spinazie maakte ik naar het recept van @bettinas_kitchen 😍 Voor de topping heb ik lente-ui, koriander, Griekse yoghurt en rose harissa gebruikt. En als een bijgerecht een flatbread gemaakt van Griekse yoghurt, zelfrijzend bakmeel en een snufje zout. Een hele lekker combi!
Geroosterde aubergine, gevuld met falafel en een saus van tahin, heerlijk met bulgur, granaatappel, koriander en munt 😍 Halveer 2 aubergines, snijdt de 4 helften in een ruitpatroon, snijd niet door de schil. Smeer de snijkant in met olijfolie en rooster de aubergines 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Bereid ondertussen 150 …
Een makkelijke, gezonde, doordeweekse maaltijd, orzo! Wij aten er gekonfijte balsamico tomaatjes, maar als je alles in een kwartiertje op tafel wilt hebben staan kun je de cherrytomaatje ook even 10 minuten roosteren in de oven. Verwarm de oven voor op 125 graden. Halveer 250 gram zoete cherrytomaten en leg ze met de snijkant naar …
Vandaag een super smaakvol gerechtje van de Kamado 😍 Een hele bloemkool in een heerlijke yoghurt-kerrie marinade, naar het recept van @bbqjunkienl. We hebben alleen nog 50 gram geraspte belegen kaas toegevoegd aan de marinade. Een verrassend gerecht om eens te proberen op de BBQ!
Vandaag de favoriete koek van Marcel gebakken, de gevulde koek. Hij moest zelf ook nog even een handje meehelpen, maar het is ons gelukt 😅 Ik maakte deze heerlijke koeken naar het recept van @eefsfood
Ik ben fan van de “normale” lasagne en vond in het kookboek van @deliciousnederland een recept van deze vega prei-ricotta lasagne. Ik was benieuwd of deze net zo in de smaak zou vallen. En het was heerlijk! Je kunt dit gerecht natuurlijk niet echt vergelijken met de lasagne bolognese, maar het is een goede vegetarische vervanging en …
Gisteren plaatste ik al het recept van de bruschetta met nectarine en geitenkaas, maar we aten gisteren ook deze lekkere bruschetta met gekonfijte tomaatjes en mozzarella. Begin met het konfijten van de tomaatjes. Halveer 250 gram zoete cherrytomaatjes en leg deze in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn en bestrooi met met een beetje …
Mijn vriendin heeft een pruimenboom in de tuin en ik kreeg voor haar vakantie een flinke bak pruimen mee naar huis. Helaas kwam ik in het ziekenhuis terecht en bleven de pruimen liggen. Niet zo lekker meer om zo te eten, maar wel heerlijk in een pruimencake! Gebruik een springvorm van 24 cm, ingevet en …
Op zoek naar een gezond en fris broodbeleg? Probeer dan deze spread van cannellinibonen en citroen! Super gezond en binnen een handomdraai op tafel. Wat heb je nodig?1 blik Cannellini bonen (uitgelekt 250 gram)1 citroen1 teentje knoflookPeperExtra vierge olijfolieEen blender of staafmixer. Laat de bonen uitlekken, spoel ze af en laat ze weer uitlekken. Doe …
Voor 2 personen: 160 gram risottorijst2 venkelknollen, in stukjes1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook750 ml bouillonRasp en sap van 1 citroen50 gram Parmezaanse kaas, geraspt15 gram boterDille vers of gedroogdOlijfolie Verwarm de bouillon en houd deze warm. Bak in een koekenpan de venkel 15 minuten op laag vuur. Pak een grote soeppan en verhit hier een …
