Een extra bijzondere dag ❤ Een jongeman van 19 jaar had de keuze gemaakt om orgaandonor te zijn. Vandaag 18 jaar geleden namen zijn dappere ouders het besluit om toestemming te geven om het hart van hun overleden zoon te doneren, waardoor ik nu al van 18 jaar extra van het leven mag genieten. Ik …
Pasteis de nata, een Portugees bladerdeeggebakje met een heerlijke custardvulling 🥰 Ik ben echt fan deze pasteis! En heb deze tijdens mijn vakantie in Portugal dan ook dagelijks gegeten 🙂 Ik was al een hele tijd opzoek naar een lekker recept voor Pasteis de nata en kwam op de website van Tasty Portugal terecht. Ik …
Birthdaycake! Mini lemon cheesecakes 🥰 Gisteren mijn verjaardag gevierd met een gezellige lunch en diner die we allebei afsloten met deze frisse cheesecakes. En ze vlogen alle 24 als broodjes over de toonbank. Ik maakte ze in een silliconen muffinvorm, even 2 uurtjes laten koelen en je kun ze er zo uitdrukken. Deze taartjes ook …
~Aardappelgratin met truffelroomsaus en broccoli~ Ik had nog wat truffeltapenade en Parmezaanse kaas van gisteren over en maakte daarmee deze heerlijke gratin. Kippenboutje erbij en klaar 🙂 Voor 2 porties:450 gram bistrokrieltjes, voorgekookt1 broccoli in roosjes1 ui, gesnipperd1 eetlepel truffeltapenade250 ml kookroom0,5 (kippen)bouillonblokje50 gram Parmezaanse kaasZonnebloemolie Verwarm de oven voor op 200 graden en kook …
~ Truffelrisotto met kastanjechampignons ~ Er wordt vaak gedacht dat het lastig is om risotto te maken, naar dat is het dus niet 🙃 Je moet er alleen even bij blijven om vocht toe te voegen en te roeren. Dit heerlijke gerecht staat in een half uurtje op tafel! Voor 2 porties:150 gram risottorijst1 liter …
🍋 Citroen-tartelettes 🍋De maand juli is een bijzondere maand voor mij (Evy), omdat allebei mijn transplantatieverjaardagen in deze maand zijn. Afgelopen woensdag was mijn 12e “vernierdag”. Van de ene kant een feestelijke dag om het leven extra te vieren en van de andere kant een dag om stil te staan bij mijn donor die ik …
Lekker, gezond en snel pastagerecht voor de doordeweekse dag. Tagliatelle met pesto, courgette, cherrytomaatjes en burrata! 🥰 Kook de tagliatelle volgens verpakking. Bak in een grote pan de plakjes courgette in wat olijfolie en breng op smaak met peper. Voeg na 5 minuten een geperst teentje knoflook toe samen met de gehalveerde cherrytomaten. Bak 3 …
Voor de eerste keer suikerbrood gebakken en ik ben heel blij met het resultaat 😍 En Marcel ook denk ik, want die heeft na de lunch al 2 plakken achter zijn kiezen 🤭 Ik gebruikte voor dit suikerbrood het recept van @rutgerbakt ik heb alleen de parelsuiker vervangen door bruine kandijsuiker, omdat ik deze niet in huis …
Om nog even in de lemoncurd sferen te blijven, vandaag heerlijke citroenkoekjes met een frisse lemoncurd vulling 🍋 Voor 20 citroenkoekjes:115 gram roomboter80 gram kristalsuiker0,5 eidooierRasp en sap van 1 citroen180 gram bloem1 theelepel bakpoederSnufje zout Klop met een mixer de boter samen met suiker tot een luchtige crème. Voeg dan de halve eidooier met …
Snelle yoghurtmousse met bastogne en homemade lemoncurd 🥰Ik ben echt fan van lemoncurd en maak dan ook regelmatig een voorraadje voor in koelkast (het recept staat ergens op mijn feed) Vandaag gebruikte ik het voor een snel toetje. Klop 250 ml slagroom stijf met 1,5 eetlepel suiker en een theelepel vanille extract en schep daarna …
