Enkele weken geleden waren we op vakantie in Puglia en daar aten we zo’n lekker broodje! 🥰 Het broodje, een Puccia, is een streetfood gerecht in de regio Puglia en is gemaakt van pizzadeeg. Dit afbakbroodje op de foto hadden we nog meegenomen uit Italië, maar de volgende keer ga ik het zelf proberen te …
Daar zijn we weer! Terug van een heerlijke week in Puglia, Italië 🥰We hebben genoten van alle mooie strandjes, stadjes, natuur, vriendelijke mensen, heerlijk eten en van elkaar ❤️ We blijven nog even in de Italiaanse sferen met dit volkoren flatbread belegd met gegrilde galia meloen, parmaham, basilicum, pijnboompitten, olijfolie, chiliflakes, peper & burrata. Heel …
Yes, ik ben weer thuis na een uitstapje Erasmus. Helaas bleek op controle dat het niet goed ging met mijn donorhart. Inmiddels ben ik geopereerd en hopen dat het hart de komende weken verder herstelt en weer beter gaat pompen 🍀🤞🏻 Maar goed, dit heerlijke gerechtje stond dus al even klaar voor jullie.Een vers volkoren …
Lunchtip! Een frisse salade van witte asperges, appel, aardbeien, geitenkaas, Romeinse sla en een zoete balsamicodressing. Schil en kook 500 gram witte asperges. Laat ze even uitlekken en snijd in stukken. Haal het klokhuis uit de appel en snijd in stukjes, ik laat de schil eraan zitten. Haal de kroontjes van 100 gram aardbeien en …
Deze heerlijke plaattaart van @courgetticonfetti zag ik laatst voorbij komen en ik was gelijk verkocht 🥰 Vandaag maakte ik ‘m zelf en wat een lekker gerechtje zeg! Super makkelijk om te maken en de oven doet de rest van het werk. In plaats van ricotta gebruikte ik crème fraîche (want de ricotta was uitverkocht) en ipv dille …
Wat een lekker weer de laatste dagen! Het is eindelijk lente en daar passen deze springrolls met gamba’s en frisse Vietnamese dip (nuoc cham) perfect bij 🥰 Ik vulde de geweekte rijstvellen met komkommer, wortel, koriander, munt, pinda’s, lente ui, rode peper, rijstnoodles aangemaakt met sesamolie en gebakken gamba’s. De nuoc cham maak je door …
Voor deze heerlijke courgettesoep heb je nodig: 4 courgettes, in blokjes500 gr aardappelen (geschild gewicht)2 uien, gepeld en gesnipperd3 eetlepels Italiaanse kruiden3 teentjes knoflook, fijn gesneden1200 ml (kippen)bouillon250 ml kookroomZwarte peperOlijfolie Voor de groene pesto:40 gr geroosterde pijnboompitten1 teentje knoflook50 gr Parmezaanse kaas6 eetlepels extra vierge olijfolie40 gr verse basilicumZwarte peper naar smaak Verwarm een flinke scheut olijfolie in …
Opwarmen met een gezond soepje. Dat was wel nodig na alle winterse sneeuwbuien vandaag. De soep maak je zo: 1 kilo zoete aardappels4 puntpaprika’s3 rode uien2 teentjes knoflook1200 ml bouillon1 theelepel gemalen komijn2 theelepels gerookte paprikapoeder1 flinke theelepel sambalGriekse yoghurtHarissaVerse korianderZonnebloemolie Pel en snipper de ui, schil de aardappels en snijd ze in blokjes net …
Een heerlijke lunch van een overgebleven zoete aardappel, een rijpe avocado, pittenmix en de laatste ingelegde rode uien die ik nog over had van de buikspek vorige week. Waarom weggooien als je er ook een lekker gerechtje van kan maken? De zoete aardappel is gekruid met komijn en gerookte paprikapoeder en 20 minuten op 200 …
Als je al het eten nog niet helemaal beu bent na het kerstweekend, dan hierbij nog een lekkere tip voor je overgebleven kerststol. Maak er een super de luxe wentelteefje van met gele room en frambozen! 🥰 Meng in een diep bord 1 ei met 250 ml melk, 2 zakjes vanillesuiker en 2 theelepels kaneel. …
