Blog

Welkom bij dikke koppen!

Wij zijn Evy en Marcel, de enige echte dikke koppen 🙂 We houden van lekker koken en eten en delen deze recepten en foodinspiratie graag met jou! Evy kookt voornamelijk gezonde en zoutarme gerechten vanwege haar gezondheid en Marcel kookt het liefst op zijn Kamado Joe, de BBQ.

Brood Hoofdgerecht Lunch Recepten

Puccia Capocollo & Burrata

Enkele weken geleden waren we op vakantie in Puglia en daar aten we zo’n lekker broodje! 🥰 Het broodje, een Puccia, is een streetfood gerecht in de regio Puglia en is gemaakt van pizzadeeg. Dit afbakbroodje op de foto hadden we nog meegenomen uit Italië, maar de volgende keer ga ik het zelf proberen te …

Hoofdgerecht Lunch Recepten

Flatbread met gegrilde meloen, parmaham & burrata ♡

Daar zijn we weer! Terug van een heerlijke week in Puglia, Italië 🥰We hebben genoten van alle mooie strandjes, stadjes, natuur, vriendelijke mensen, heerlijk eten en van elkaar ❤️ We blijven nog even in de Italiaanse sferen met dit volkoren flatbread belegd met gegrilde galia meloen, parmaham, basilicum, pijnboompitten, olijfolie, chiliflakes, peper & burrata. Heel …

Blog

Ik kan weer een beetje lachen…

Ik kan weer een beetje lachen, want vandaag eindelijk wat positief nieuws gehad in het @erasmusmc 🍀❤️❤️ Na 9 maanden ellende met oa. een herseninfarct, 5 maanden revalidatie, een ontsteking bij mijn donornier, 2 cardioversies, een ablatie en 2 weken geleden een spoedoperatie, omdat de pompfunctie van mijn donorhart flink verslechterd was in 1 maand tijd en …

Brood Hoofdgerecht Recepten Snacks

Bao bun met hoisin aubergine

Ik ben gek op bao bun’s! Of het nu met eend, buikspek of ribfingers is, ik vind ze allemaal lekker en scoor er op een foodfestival dan meestal ook één (of meer) 🥰 Vandaag maakte ik bao buns met hoisin aubergine, geïnspireerd op het auberginegerecht wat ik afgelopen weekend bij the George restaurant at. Snijd …

Hoofdgerecht Recepten Snacks

Pizza bianca al tartufo

Een pizza bianca is een pizza zonder tomatensaus en dat moet je echt eens proberen, want ze zijn heerlijk! 🥰 Voor 2 pizza’s heb je nodig: Deeg:250 gram patentbloem150 ml lauwwarm water4 gram gistHalve eetlepel suikerTheelepel zout1,5 eetlepel olijfolie Topping:250 gram kastanjechampignons1 rode ui, in halve ringen1 bol mozzarella, in plakken125 gram mascarpone40 gram truffeltapenade4 …

Hoofdgerecht Recepten Vegetarisch

Gebakken gnocchi met truffelsaus

Een lekkere makkelijke maaltijd, die in 20 minuten op tafel staat!Je hebt nodig voor 2 porties: 500 gram gnocchi250 gram kastanjechampignons, gesneden1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, geperst150 ml kookroom50 gram truffeltapenade2 el pijnboompitten, geroosterdGeraspte ParmezaanRucolaZwarte peperOlijfolie Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hier de gnocchi op middelhoog vuur in 20 minuten bruin. …