Wij zijn Evy en Marcel, de enige echte dikke koppen 🙂 We houden van lekker koken en eten en delen deze recepten en foodinspiratie graag met jou! Evy kookt voornamelijk gezonde en zoutarme gerechten vanwege haar gezondheid en Marcel kookt het liefst op zijn Kamado Joe, de BBQ.
Pita met bifteki en feta-gegrilde paprika dip
Een verse fluffy pita met Grieks gekruide gehaktballetjes en een romige zilte saus 🥰 Klinkt goed toch? Voor de bifteki gebruik je eigenlijk lams of rundergehakt, maar ik maakte ze met half om half gehakt waardoor ze wat vetter zijn. Voor 2 personen gebruik je 300 gram gehakt en dat meng je met 1 klein …
Puccia Capocollo & Burrata
Enkele weken geleden waren we op vakantie in Puglia en daar aten we zo’n lekker broodje! 🥰 Het broodje, een Puccia, is een streetfood gerecht in de regio Puglia en is gemaakt van pizzadeeg. Dit afbakbroodje op de foto hadden we nog meegenomen uit Italië, maar de volgende keer ga ik het zelf proberen te …
Fried chicken
Op verzoek van de middelste dikkop vandaag fried chicken a la KFC 😉 Het beslag voor de kip maakten we naar het recept van @superdushichef Super lekker 🥰 Het recept vind je hier. Eet smakelijk!
Flatbread met gegrilde meloen, parmaham & burrata ♡
Daar zijn we weer! Terug van een heerlijke week in Puglia, Italië 🥰We hebben genoten van alle mooie strandjes, stadjes, natuur, vriendelijke mensen, heerlijk eten en van elkaar ❤️ We blijven nog even in de Italiaanse sferen met dit volkoren flatbread belegd met gegrilde galia meloen, parmaham, basilicum, pijnboompitten, olijfolie, chiliflakes, peper & burrata. Heel …
Ik kan weer een beetje lachen…
Ik kan weer een beetje lachen, want vandaag eindelijk wat positief nieuws gehad in het @erasmusmc 🍀❤️❤️ Na 9 maanden ellende met oa. een herseninfarct, 5 maanden revalidatie, een ontsteking bij mijn donornier, 2 cardioversies, een ablatie en 2 weken geleden een spoedoperatie, omdat de pompfunctie van mijn donorhart flink verslechterd was in 1 maand tijd en …
Bao bun met hoisin aubergine
Ik ben gek op bao bun’s! Of het nu met eend, buikspek of ribfingers is, ik vind ze allemaal lekker en scoor er op een foodfestival dan meestal ook één (of meer) 🥰 Vandaag maakte ik bao buns met hoisin aubergine, geïnspireerd op het auberginegerecht wat ik afgelopen weekend bij the George restaurant at. Snijd …
Pizza bianca al tartufo
Een pizza bianca is een pizza zonder tomatensaus en dat moet je echt eens proberen, want ze zijn heerlijk! 🥰 Voor 2 pizza’s heb je nodig: Deeg:250 gram patentbloem150 ml lauwwarm water4 gram gistHalve eetlepel suikerTheelepel zout1,5 eetlepel olijfolie Topping:250 gram kastanjechampignons1 rode ui, in halve ringen1 bol mozzarella, in plakken125 gram mascarpone40 gram truffeltapenade4 …
Gebakken gnocchi met truffelsaus
Een lekkere makkelijke maaltijd, die in 20 minuten op tafel staat!Je hebt nodig voor 2 porties: 500 gram gnocchi250 gram kastanjechampignons, gesneden1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, geperst150 ml kookroom50 gram truffeltapenade2 el pijnboompitten, geroosterdGeraspte ParmezaanRucolaZwarte peperOlijfolie Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hier de gnocchi op middelhoog vuur in 20 minuten bruin. …
Flatbread met pulled aubergine
Yes, ik ben weer thuis na een uitstapje Erasmus. Helaas bleek op controle dat het niet goed ging met mijn donorhart. Inmiddels ben ik geopereerd en hopen dat het hart de komende weken verder herstelt en weer beter gaat pompen 🍀🤞🏻 Maar goed, dit heerlijke gerechtje stond dus al even klaar voor jullie.Een vers volkoren …
Aspergesalade met appel, aardbeien en geitenkaas
Lunchtip! Een frisse salade van witte asperges, appel, aardbeien, geitenkaas, Romeinse sla en een zoete balsamicodressing. Schil en kook 500 gram witte asperges. Laat ze even uitlekken en snijd in stukken. Haal het klokhuis uit de appel en snijd in stukjes, ik laat de schil eraan zitten. Haal de kroontjes van 100 gram aardbeien en …