Wij zijn Evy en Marcel, de enige echte dikke koppen 🙂 We houden van lekker koken en eten en delen deze recepten en foodinspiratie graag met jou! Evy kookt voornamelijk gezonde en zoutarme gerechten vanwege haar gezondheid en Marcel kookt het liefst op zijn Kamado Joe, de BBQ.
Zalmpannetje
Gebakken zalm in roomsaus met spinazie, champignons, Parmezaan en gekonfijte tomaatjes ❤️ De basis voor dit recept zag ik op @24kitchen_nl. Ik voegde zelf de Parmezaanse kaas, champignons en basilicum toe en verving de zongedroogde door de de gekonfijte balsamico tomaatjes. Want dat is mijn lievelings 😍 De gekonfijte tomaatjes maak je door 250 gram cherrytomaatjes …
Smokey BBQ single ribs
Deze spareribs voor de eerste keer volgens de methode van @bbqjunkienl gemaakt. In ‘slechts’ 2,5 uur staan de single ribs op tafel en worden geserveerd met een zelfgemaakte bbq-saus. Meestal bereiden we de spareribs volgens de 3-2-1 methode, maar deze doen er zeker niet voor onder 😍
Macarons met frambozen en witte chocolade
Dit is de eerste keer dat ik macarons heb gemaakt en ze zijn heerlijk geworden! Nog niet allemaal even groot, en enkele gescheurd, maar wel een voetje! Beginnersgeluk denk ik? 🙂 Het zijn frambozen macarons, gevuld met een frambozen-witte chocolade crème. Deze mag de volgende keer nog wat steviger zijn. Dus nog even oefenen. Het …
Zoete aardappel – paprikasoep met harissa
Opwarmen met een gezond soepje. Dat was wel nodig na alle winterse sneeuwbuien vandaag. De soep maak je zo: 1 kilo zoete aardappels4 puntpaprika’s3 rode uien2 teentjes knoflook1200 ml bouillon1 theelepel gemalen komijn2 theelepels gerookte paprikapoeder1 flinke theelepel sambalGriekse yoghurtHarissaVerse korianderZonnebloemolie Pel en snipper de ui, schil de aardappels en snijd ze in blokjes net …
Pigshots van de BBQ
Pig Shots zijn één van mijn favoriete snacks van de BBQ 😍 Smaakvol en makkelijk te maken! Marcel maakte ze gisteren als snack voor bij de F1 race van Max. Wat mij betreft mag dat voortaan bij elke race 🙃 Snijd een grillworst (of rookworst) in plakken van ca 1 cm dik. Draai hier een …
Dikke chocoladekoeken met M&M’s
Deze dikke koeken zijn knapperig aan de buitenkant en lekker chewy aan de binnenkant 😍 Dit lekkere recept is van @eefsfood!Eefje doet er ook nog karamelblokjes in de koeken, naar dat hadden we niet in huis 🙃 Dus nog maar wat extra pinda m&m’s erin gedaan. We (de kleine dikkop en ik) gaan deze koeken zeker …
Gepofte zoete aardappel met harissa
Wat een smaakbom! De combinatie van de zoete aardappel, pittige en kruidige harissa en frisse yoghurt is zo lekker 😍 Verwarm de oven of BBQ op 200 graden. Was de zoete aardappel en droog goed af. Smeer de buitenkant in met een laagje olie en prik de aardappel rondom in met een scherp mes. Pak …
Zoete aardappel salade
Een heerlijke lunch van een overgebleven zoete aardappel, een rijpe avocado, pittenmix en de laatste ingelegde rode uien die ik nog over had van de buikspek vorige week. Waarom weggooien als je er ook een lekker gerechtje van kan maken? De zoete aardappel is gekruid met komijn en gerookte paprikapoeder en 20 minuten op 200 …
Sushitaart
Hoe leuk is het om deze sushi taart voor Valentijn te maken! 🥰De taart ziet er niet alleen gezellig uit, maar is ook nog eens heel lekker en eenvoudig om te maken. Bekleed de bodem en randen van een springvorm van 20 cm doorsnee of een hartspringvorm met bakpapier. Kook 500 gram sushirijst volgens de …
Adobo van buikspek & ananas
Adobo is een Filipijns gerecht en wordt vaak gemaakt van kip, maar wij kozen vandaag voor buikspek van het @heyde_hoeve varken 😍 Adobo betekent marineren en dat doe je bij dit gerecht in azijn, sojasaus, gember en knoflook. We hebben het recept van @marionskitchen gebruikt en het is heerlijk! De buikspek smelt op je tong en smaakt heel goed …