Blog

Welkom bij dikke koppen!

Wij zijn Evy en Marcel, de enige echte dikke koppen 🙂 We houden van lekker koken en eten en delen deze recepten graag met jou. Evy kookt voornamelijk gezonde en zoutarme gerechten vanwege haar gezondheid en Marcel kookt het liefst op zijn Kamado Joe, de BBQ.

Recepten Snacks Vegetarisch Zoutarm

Vadouvan cashewnoten

Een lekkere gezonde snack en binnen 15 minuten staan deze cashewnoten op tafel. Meng 150 gram ongezouten cashewnoten met een eetlepel olijfolie en een eetlepel Vadouvan. Ik gebruik die van Jonnie Boer @euroma_nl, omdat die gewoon super lekker is! Stort de noten op een bakplaat met bakpapier en rooster de noten in een voorverwarmde oven op …

Bijgerecht Recepten Snacks Vegetarisch Zoutarm

Spicy mango hummus

Deze lekkere en gezonde snack staat zo op tafel. Gooi 200 gram kikkererwten uit blik in een keukenmachine of een grote maatbeker met staafmixer, samen met 1 mango in blokjes, 1 flinke eetlepel tahin (sesampasta), 1 theelepel chiliflakes en 1 teentje knoflook en pureer dit tot een smeuïge massa. Voeg nog een eetlepel olijfolie toe …

Recepten Toetjes & Taartjes Vegetarisch Zoutarm

Vloeibaar chocoladetaartje

Chocoladetaart is altijd een goed idee toch? Vooral zo’n lavacakeje met een vloeibare binnenkant 😍Nou, deze maak je dus eenvoudig zelf in een kopje of cocotte!Hoe? 👇🏻 Voor 3 taartjes:100 gram pure chocolade90 gram roomboter3 eieren110 gram kristalsuiker35 gram bloem1 theelepel cacaopoeder1 eetlepel melkEn wat boter en bloem voor de kopjes. Vet de binnenkant van …

Hoofdgerecht Recepten Zoutarm

Risotto met eend , sinaasappel en paddenstoelen

Deze risotto is een heerlijk bordje comfort food, dat zeker niet zou misstaan in een restaurant. Ook maken? Voor 2 personen:150 gram risottorijst250 gram kastanjechampignons100 gram gemengde paddestoelenRasp van 1 sinaasappel1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook1 liter (zoutarme) paddenstoelenbouillon40 gram roomboter25 gram geraspte Parmezaan1 Eendenfilet (200 gram)Zwarte peper Verwarm de paddenstoelenbouillon en houd deze warm. Pak …

BBQ Hoofdgerecht Recepten Zoutarm

Quesadillas pulled beef

Marcel had een tijdje geleden weer een hele voorraad heerlijke pulled beef op de kamado gemaakt. En vandaag maakten we daar (goedgevulde 😁) quesadillas van. Wij gebruike de wheat & corn wraps van @santamarianl en bestrooiden deze met geraspte cheddar en wat chiliflakes. Daarna leg je er een flinke laag pulled beef op aangemaakt met smokey bbq …

Hoofdgerecht Lunch Recepten

Plaattaart met witlof, peer, ham, honing & tijm

500 gram witlof, gehalveerd2 peren, geschild en in partjes100 gram grillham200 gram (geiten)brie4 eetlepels honing2 eetlepels griekse yoghurt1 rol vers bladerdeegVerse tijmZwarte peperZonnebloemolie Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en leg hier de gehalveerde witlof in met snijkant naar beneden. Voeg een eetlepel honing en wat verse …